La vanilina es un importante producto aromatizador, de los más utilizados por el hombre como condimento. Se encuentra en la Naturaleza como componente del grano de la vainilla (una orquídea), y en forma de glucósido en algunas otras.

El mentol es un compuesto orgánico que se puede obtener tanto sintéticamente como de la naturaleza (menta). Es una sustancia cristalina cerosa, clara o de color blanco, que es sólido a temperatura ambiente y se funde ligeramente por encima de dicha temperatura.